牛すね肉から出るスープには旨味たっぷり！あったまる一品です。チーズをトッピングしてもGood！！
このレシピの生い立ち
牛すね肉を特売していたので久々に作りました。
チーズをトッピングすると優しい味になるのでオススメです。
材料
- 牛すね肉 ８００ｇ
- 大根（乱切り） ２０cm位
- しめじ １株
- ねぎ(青い部分) ２本分位
- 生姜スライス ３～４枚
- にんにく ２片
- 水 １２００CC
- ブラックペッパー 少々
- 料理酒 少々
- 中華あじの素 大１
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
牛すね肉を大きめに切ってブラックペッパー・料理酒をふって少しおく。
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2
フライパンで全面に若干の焦げ目を付ける。
深い鍋に水を入れて沸かしておく。 -
3
沸騰したお湯に焼いた牛すね肉を入れていく。
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4
更にその鍋にねぎ・生姜・にんにくを入れ柔らかくなるまで煮る（４０分位）
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5
その間に乱切りにした大根を柔らかく煮る。
しめじは根元を切り小房にしておく。 -
6
牛すね肉が柔らかくなったら５の大根としめじを入れる。
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7
中華あじの素を入れ塩で味を整えます。
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8
お皿に盛り、お好みでチーズや小口切りのねぎ等をトッピングして出来上がりです。
コツ・ポイント
臭みを消すために、にんにく、ねぎ、しょうがを多目に入れました。
