牛すじ肉の味噌煮

すじ肉はコラーゲン補給にいいそうです。煮込みに時間がかかるけど、ほっとする味です。このレシピの生い立ち母がよく作っていたのを、まねして作ってみました。

1. 牛すじ肉 ２５０グラム
2. こんにゃく １枚
3. さといも ６個
4. だし汁 ５００ｃｃ
5. お酒 １００ｃｃ
6. 赤味噌 大さじ５～６
7. 砂糖 大さじ３～４
8. みりん 大さじ１～２

1. 1

   すじ肉を水から入れて、さっと茹でる。茹でたすじ肉は洗ってきれいにする。

2. 2

   すじ肉、こんにゃく、さといもを鍋に入れて、調味料を全部入れて煮込む。

3. 3

   すじ肉がやわらかくなるまで煮込めばできあがり。

コツ・ポイント私はシャトルシェフで作ったので、材料を入れて少し煮込んだら、あとはシャトルシェフにおまかせでした。煮込んだほうがおいしいので、早い時間から作るといいです。