牛すじ煮込み

圧力鍋なしでできます。このレシピの生い立ち煮込みが大好きだけどお肉があまりたべれないので、自家製で楽しんでいます。

1. 大根、こんにゃく、ごぼう、にんじん、豆腐など 好みの量で
2. 牛すじ 600g
3. 酒、砂糖、しょうゆ、ﾆﾝﾆｸすりおろしなど 好みの濃さで

1. 1

   沸騰したお湯に牛すじをまるごといれ、色が変わったら流水でよく洗う。そのあとおおきめの一口大にｶｯﾄする。

2. 2

   鍋に水、青ねぎ、しょうが、牛すじをいれ3時間以上煮込む。そのまま具材と調味料をいれﾄﾛﾄﾛになるまで煮込んだら完成です。

コツ・ポイント脂が多いと感じる方は調味料、具材をいれる前にアクと一緒に脂もすくってみてください。