とろけるように柔らかい牛すじ煮です。
このレシピの生い立ち
柔らかいお肉しか食べない子供の為に、トロトロになるよう加圧時間を調整しました。
材料
- 牛すじ肉 500g
- 蜂蜜 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- 酒 50ml
- にんにく 3かけ
- 水 300ml
作り方
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1
鍋に牛すじ肉とひたひたの水(分量外)を入れて火にかける。
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2
沸騰してアクが出たら、ザルにあげ、牛すじ肉を流水できれいに洗う。
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3
圧力鍋に2の牛すじ肉、皮をむいたニンニク、蜂蜜、醤油、酒、水を入れて、蓋をして弱火で20分加圧する。
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4
火を止めて、自然に圧が抜けるまで放置する。
完全に圧が抜けたら出来上がり。
コツ・ポイント
1番の茹でこぼしは必ず行って下さい。
