どのお酒にも合う１品おかずです(^^)(ご飯が進む君?かな)
このレシピの生い立ち
この料理も私が母がやっているのを見て覚えたものです。知っている方がいたら悪しからずm(__)m
材料
- 牛スジ 1パック
- こんにゃく １枚
- ☆煮汁調味料
- ☆砂糖 大さじ4
- ☆酒 １カップ
- ☆味噌 大さじ2
- ☆生姜&本だし １片 (小さじ半分)
作り方
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1
1、下処理の仕方から、牛スジを買ったら鍋にお湯を沸かしながら一口大に切って沸騰した鍋に入れて少し色が変わる位まで茹でます
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2
2､1の色が少し変わったら手つきのザルに開けて灰汁を洗い流します、お鍋もクルッと洗ったら調味料を入れて火と煮たちさせます
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3
3､シャカシャカ洗いした牛スジさんを入れたらこんにゃくもキレイに水洗いして手でちぎって入れて煮て煮汁が減ったら出来あがり
コツ・ポイント
普段から使われているコンロだと時間が掛かって光熱費が高いためにカセットコンロや石油ストーブでの調理法がベストです。真空保温調理機なら鍋で30分程煮込み後は保温機に入れて2時間から3時間ほったらかしでO.K. (^^)
