圧力鍋を使わずにとろとろの赤ワイン煮。
このレシピの生い立ち
備忘のため。赤ワインは激安のもので
材料
- 牛すじ 400g
- 水 400ml
- 玉ねぎ 1個
- にんじん １本
- にんにく 1片
- 赤ワイン 1本弱(600ml位)
- ★ケチャップ 大さじ2
- ★ウスターソース 大さじ2
- ★コンソメ 小さじ1
- ★砂糖 大さじ1
作り方
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1
牛すじをたっぷりの水で茹で、水を捨てる。2回繰り返す。
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2
玉ねぎとにんにくをスライス、にんじんは乱切りにする。
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3
牛すじと玉ねぎ、にんじん、にんにく、ローリエを鍋に入れ、水と赤ワインを入れて火にかける。牛すじが完全に隠れるくらい。
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4
沸騰したら弱火にして蓋をして1時間。(水が少なくなったら足す。)
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5
1時間経ったら、★の調味料を入れ、20分程度煮たら完成。
