すじ肉は安い日にまとめ買いして仕込み、冷凍しておくと煮込み料理が簡単に出来ますよ。このレシピは甘くしない味付けです。
材料
- 牛すじ ＩＤ：19210649 1/4量
- 生姜（スライス） 小1片分（約２０ｇ）
- 酒 大さじ2
- めんつゆ（３倍濃縮） 50cc
- ☆こんにゃく 1枚
- ☆厚揚げ 1枚
- ☆大根 1/4本（約200ｇ）
- ☆人参 1/2（約80ｇ）
- ねぎ（あれば） 適量
作り方
-
1
すじ肉は下処理しておく。ＩＤ:19210649に詳しく載せています。
-
2
☆は食べやすい大きさに切っておく。こんにゃくを下ゆでしておく。すじ肉を解凍しておく。
-
3
すじ肉は煮汁ごと鍋に入れ厚揚げ以外の具材と酒を加える。水分が足りなければひたひたより少ない位まで水を足し強火にかける。
-
4
沸いたらめんつゆを加え中～弱火で煮る。大根と人参に火が通ったら厚揚げを加え火を強め煮詰めて完成。あれば葱等の青みを振る。
コツ・ポイント
生姜は風味づけ兼具材、と思っていますが気になる方は盛りつける時に取り除いて下さい。お好みで一味・七味などをかけると美味しいです。具はその時々で自由にアレンジして下さい。甘い味付けがお好みなら砂糖・みりんを加えて下さい。
