コラーゲンたっぷり！
スープごといただきます！
このレシピの生い立ち
久しぶりに牛すじが売っていたので…思わず買ってしまいました！
材料
- 牛すじ 300g
- ネギ(青い部分) 1本分
- 生姜 1片
- 大根 10cm
- 水(スープ用) 800cc
- 白だし 大さじ1〜2
- 塩 小さじ1/2
- 粗挽き胡椒 適宜
- ネギ 適宜
作り方
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1
圧力鍋に牛すじとネギの葉、生姜スライスを入れ、ひたひたになるまで水を入れて加圧する(下茹で)
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2
圧力がかかったら、弱火にして10分加圧し、重りが下がったら、ザルに上げて食べやすい大きさにキッチンバサミで切る
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3
2に1センチ幅位のいちょう切りにした大根と水、塩を入れて加圧する
圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する -
4
重りが下がったら、白だしを入れて味を整える(メーカーによって塩味が違うので調節して下さい)
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5
盛り付けたら、粗挽き胡椒とネギをのせる
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6
茹でた素麺にかけたり、ご飯を入れてクッパにしても美味しいです！
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7
「牛すじ大根」の人気検索でトップ10入りしました(^^)
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
圧力鍋を使えば、簡単にトロトロになります！
