牛すじはセロリ葉とレモングラスで香りづけ
炒めたセロリのシャキシャキとトマトの酸味が爽やか～！
このレシピの生い立ち
牛すじが大好きでよく買うのですがカレーや煮物にするのが定番。
ふと、炒めるのもありかと思い夏野菜と炒めてみました。
材料
- 下処理済の牛すじ肉 １６０ｇ
- ・下処理用の調味料 水：５００ｍｌ、セロリの葉：適宜、塩：小さじ１
- セロリ １本分（少し厚めにスライス）
- ミニトマト ３個（ざく切り）
- GABANレモングラス ８～１０本
- 塩コショウ お好みの量
- 炒め用油 小さじ２
作り方
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1
圧力鍋に牛すじ、水などの調味料を入れ火にかけ、オモリが回ったら中火で１分加熱し、そのまま冷まします。
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2
汁ごとバットに移しセロリの葉、レモングラスを入れ香りを移します。
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3
セロリは筋を除き、少し厚めにスライスします。
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4
フライパンにオイルを入れ温め、セロリを塩コショウを振り炒めます。
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5
セロリに軽く火が入ったら、②の牛すじを加え炒め、塩コショウで味を整えます
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6
そこへミニトマトを入れ、ざっくり炒めたら出来上がりです
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7
kicin1220さん
つくレポ、ありがとうごいざいました♪
コツ・ポイント
圧力鍋は機種によって加熱時間を調整してね。
トロトロに加熱し過ぎないほうが美味しいです。
トロトロに加熱し過ぎないほうが美味しいです。
