丸亀製麺の期間限定メニュー「牛すき釜玉」の再現？です。甘辛すき焼き味のうどんです。
このレシピの生い立ち
2016年の販売時に店舗で食べ、2016.10.25レシピ化。
2017年、昨年に続き販売されたので再び味わってみて、2017.09.12レシピ全面改訂（うどんつゆをなくして、すきやきだれに一本化）。
材料
- 牛肉 120g
- 小ねぎ 適量
- ゆでうどん 1玉
- 卵 1個
- サラダ油(炒め用) 小さじ1/2
- すきやきだれ
- かつお昆布出汁 140ml
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1と1/2
- みりん 小さじ1/2
- 三温糖 大さじ1
作り方
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1
■すきやきだれの調味料を混ぜておく。小ねぎは小口切りにする。
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2
鍋に湯を沸かし、ゆでうどんを指定の時間温めて湯を切り、丼に盛る。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて30秒ほど炒め、■すきやきだれを加えて、牛肉の赤みがなくなるまで煮る。
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4
３の牛肉とたれを２の丼にかけ、卵を割り入れ、小ねぎを添える。
コツ・ポイント
丼の真ん中には牛肉を盛らずに凹みをつけて卵を割り入れると、生卵が縁に流れず見栄えが良いです。
