今回はガリではなくショウガで作った本格和食。
弁当のおかずにも。
R04.4/6
このレシピの生い立ち
ガリだと酸っぱいので
材料
- 牛肉こま切れ 400g
- ショウガ 100g
- 醤油 90g
- みりん 90g
- 日本酒 150g
- ザラメ 90g
- 水 100g
- ゴボウ 100g
- しもふり用水、酒 500g、100g
- ごま油 少々
作り方
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1
ショウガは皮をとり千切り。ゴボウはささがきにして水にさらす。色が変わったら取り替える。
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2
牛肉を沸騰したしもふり用水、酒、ショウガの皮に入れて色が変わったら取り出して冷やす。好みの大きさに切る。
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3
ゴボウをごま油で軽く炒める。鍋にみりん、ザラメを入れて焦がす。醤油を入れる。日本酒、水を入れて煮詰める。
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4
ショウガ、ゴボウを入れて煮る。牛肉を入れて煮詰める。
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5
水分が飛ぶまで煮詰めたら完成。冷ます。
