牛こま肉を使ったフライパンで作る「すき焼き」です。たまごによく合うわさびオイルを器に入れて、わさびの香りでいただきます。
このレシピの生い立ち
卵かけごはんによく合うわさびオイルを、すき焼きの卵に入れました。油あげは卵とわさびの香りが染みるのでおすすめです。西河商店のわさびオイルを使ったレシピです。
材料
- 牛こま肉 300g
- 白菜 3枚
- しいたけ 3枚
- 焼豆腐（6等分） 1丁
- 油あげ 2枚
- たまご（鮮度の良いもの） 2個
- サラダ油（あれば牛脂） 適宜
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 料理酒 大さじ3
- だし醤油 大さじ4
作り方
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1
しいたけと油あげは食べやすい大きさに切っておきます。
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2
フライパンにサラダ油（もしくは牛脂）を入れて中火で熱します。
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3
2に牛肉を入れて全体に油がまわったら、砂糖を入れて焼きます。
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4
肉の色が変わってきたら、酒、みりん、だし醤油の順に入れます。
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5
牛肉を端に寄せて、白菜、しいたけ、焼豆腐、油揚げを入れてしんなりするまで煮ます。
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6
5を器に盛り付け、別の器にたまごを割り入れて、お好みの量のわさびオイルを入れて混ぜ合わせ、たまごをつけながら食べます。
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7
数的振り入れて、わさびの香りをお楽しみください。
コツ・ポイント
肉は煮すぎると固くなるので、火入れは注意して下さい。甘めのタレがお好みでしたら、砂糖を増やして調整して下さい。
