水溶き不要片栗粉を使用したポークソテー
材料
- 豚ヒレブロック 200g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 水溶きいらずのとろみ上手 少々
- 炒め用油 適量
作り方
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1
豚ヒレブロックを約1.5cmの厚さ(少し分厚い感じ)に切る
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2
斬った断面を上にしてまな板に並べる
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3
包丁の裏で豚ヒレ肉をたたく
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4
塩、コショウ、水溶きいらずのとろみ上手をまんべんなく振る。ひっくり返して反対側も同じように振る。
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5
この状態で冷蔵庫にストックしておいても良いし、すぐ焼いてもよい。
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6
フライパンに好みの油(サラダ油、ごま油、オリーブ油)を入れ火をつけ、肉に火がとおるまで満遍なく両面焼く
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7
皿に盛り付けていただく。そのまま食べても美味しいし、ポン酢やもみじおろしをつけて食べてもさっぱりと美味しい
コツ・ポイント
たたく分を考えて、少し厚めにカットするといいです。調味料を振る際は、30cmくらいの高さから振ると満遍なくきれいに振れます
