カリッと揚がって、さめても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
母から、片栗粉をまぶしたら、溶き卵にくぐらせるよい。覚めてもサクサクだよ〜と教えてもらったので、作りました。
材料
- 国産若鶏もも肉 1個
- 生姜チューブ 5〜6cm
- 醤油 大さじ1くらい
- 酒 大さじ1くらい
- 片栗粉 適量
- たまご 1個
- キャノーラ油 適量
作り方
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1
2人分なので、もも肉一個で。。作りました。
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2
味が染み込むよう、肉が硬くならないよう。、フォークでザクザクさして穴をあけときました。
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3
キッチンバサミで食べやすい大きさに切り、生姜チューブ、酒、醤油を入れて15分位置きました。すぐに作りたかったので！
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4
ビニール袋新しいものを一枚準備して、お肉を袋にいれます。
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5
小麦粉適当にかけます。
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6
空気を入れて、口を閉じて、ぽんぽんしながら片栗粉がよくなじむように混ぜ混ぜします。
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7
こんな感じ？
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8
まぶされた感じ。
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9
卵を一個よく混ぜます。さっきの漬け込んでたお皿を活用。
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10
白身を切るようによく混ぜたら、袋に投入。
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11
また口を閉じて、モミモミして混ぜる。
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12
肉が少ないので、こんな感じ。片栗粉はどこに消えたんだろう。。という気持ちになります。。。揚げていきます。
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13
180度で5〜6分、190度で1〜2分の2度揚げします。油は少なめ。お肉を厚く切ってないので！
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14
揚げていきます。。
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火が通るまで両面、揚げる。
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ビニールに卵が結構余ってもったいないので、最後に味噌汁に使用しようと思います。もも肉二個だと、卵一個でちょうどよいのかも
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17
180度で1度揚げて。。
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18
2度揚げ〜
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19
完成です！
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20
オマケ）ネギをキッチンバサミで切って
、ほんだし入れて、そこに余った溶き卵、袋に穴開けて、絞り出して味噌汁にしました。 -
21
トロロ昆布入り、溶き卵汁。。と唐揚げ完成。
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22
片栗粉だけで揚げるよりも、ややしっとりサクサク？覚めてもサクサクなんですって。うちはすぐ食べましたけども〜
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23
マヨとレモン汁で。。ご飯が進みます♪片栗粉だけで揚げた方がサクサク感は強い気がするけど、たくさん作る時は卵入れた方が？
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24
いいかもです♪油がはねるわけでもないし。。すごい卵焼きみたいにもならないし。。お弁当とかにいいと思います。
