今回は鷹の爪を入れず、味薄めで作りました。
材料はお好きな量でオッケーです。
材料
- ゆで卵 10個(lサイズ)
- 白ネギ 細め２本
- ニンニク 2片
- エノキ 2/1袋
- ごま油 適量
- すりごま 好きなだけ
- ☆水 150cc
- ☆醤油 100cc
- ☆みりん 大さじ２
- ☆砂糖 大さじ3
- ☆酒 100cc
- ☆めんつゆ 50cc
作り方
-
1
ゆで卵は沸騰したお湯で7分半茹で殻を剥きます。
-
2
白ネギは細い物なら2本
太いのなら１本。
ニンニク２かけどちらもみじん切りに
エノキは食べやすい大きさに切ります。 -
3
鍋にごま油を熱し、
弱火でニンニクを炒め
調味料と水を入れ一煮立ちさせ
沸騰したらエノキを入れ軽く混ぜて
少し放置 -
4
その間に、タッパーに刻んだネギ、
すりごまを入れ
3 を流し入れます。 -
5
ゆで卵を漬けて、少し冷ましてから冷蔵庫で３時間〜一晩漬けて完成！
コツ・ポイント
ゆで卵は茹で上がったらすぐに冷たい水に浸けると殻が剥きやすいです。
