奈良県伝統野菜の一つ。鮮やかな赤が特徴のカブ。ビタミンやカルシウムなど栄養が豊富な野菜だよ！
このレシピの生い立ち
奈良県の伝統野菜。広く知って欲しくて作りました。
材料
- 片平あかねの葉 6本分
- 片平あかね 1本
- 塩 小2
- レモン（ポッカレモン） 大4
- ハチミツ 大1
- レモンピール 適量
作り方
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1
片平あかねを葉の部分を切り離す。
ひげ根を取り除く。 -
2
葉を5mmから1cmにぶつ切りします。
片平あかね本体は3mmくらいに斜め切りします。 -
3
塩を振りかけ、よくもみます。そのあと20分位おき、葉がしんなりしたら水をしっかり絞ります。
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4
レモンの皮を適量細切りします。
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5
レモンピール、レモン汁、ハチミツを混ぜあわせます。少し味を馴染ませれば出来上がりです。
コツ・ポイント
水気をしっかり絞ります。
