バジルペースト消費レシピです♪ パスタじゃない食べ方で食べたくて～♪ジャガイモと茄子のコンビがバジルにマッチしてます★
このレシピの生い立ち
バジルペーストが残っていたので、消費するため考えたレシピです。
材料
- 茄子 小2本(大きいものは1本で◎)
- ジャガイモ 小2個
- バジルペースト 大1くらい
- クレイジーソルト(塩) 少々
- 黒コショウ(コショウ) 少々
- オリーブオイル 適量
- スイートバジル(あれば) 数枚
- 米粉(薄力粉) 適量
作り方
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1
ジャガイモは皮をむいてくし切りにし、水にさらす。耐熱容器に入れてレンジで３，４分チン！(ルクエ使用)
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2
茄子は乱切りにして水にさらしてから水気を拭き取る。じゃがいもと茄子に米粉を軽くまぶす。
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3
フライパンに少し多めにオリーブオイルを入れて火にかける。温まったら、ジャガイモと茄子を表面にこんがり焼き色つくまで焼く。
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4
焼けたら、クレイジーソルト、黒コショウをかけ、バジルペーストも加えて和える。お皿に盛り付けてバジルの葉を飾る。
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5
あればパルミジャーノ(粉チーズ)をふりかけるとより風味が増します♪
