レモン味が口いっぱいに広がる爽やかなクッキーです♪サクサク・ホロホロで美味しい…♪♪ヾ(o´∀｀o)ﾉ
- バター(無塩) １２０ｇ
- 粉糖 ６５～７５ｇ
- 卵黄 １個分
- 薄力粉 ２００ｇ
- レモンの皮 １個分(半分でも)
- レモン汁 １／２個分(大さじ１)
- グラニュー糖 適量
作り方
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1
薄力粉を振るっておきます。
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2
バターをマヨネーズ状になるまで混ぜます。
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3
粉糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜます。
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4
卵黄を入れて、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
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5
ふるった薄力粉を加えて、ヘラで切るようにポロポロするまで混ぜます。(大変かもですが、ひたすら切るように混ぜて下さい。)
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6
②～⑤までの作り方(画像)はを参考にして下さい♪
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7
レモンの皮を摺りおろし、レモン汁も絞ります。
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8
レモンの皮とレモン汁を加えて、更に切るように混ぜます。
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9
生地が混ざったら、2つに分けてラップに包み、好きな形に整えます。(我が家はキッチンペーパーの芯を利用)
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10
【冷凍庫】に入れて、３０分～１時間くらい冷まします。
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11
生地が冷え固まったら、まな板にグラニュー糖をまぶし、冷やした生地を乗せます。(ここでオーブンを１７０度に余熱開始！)
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12
ゴロゴロと転がして、生地の周りにグラニュー糖をくっつけて下さい。
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13
グラニュー糖がまんべんなく付いたら、５mm幅に切ります。
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余熱したオーブン(１７０度)に入れて２０分～３０分、少しきつね色に焼いたら出来上がり♪♪
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15
☆.｡.:*･°【他のレシピ】☆.｡.:*･°☆
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16
【ココアクッキー】
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17
【コーヒークッキー】
コツ・ポイントレモンの皮を贅沢に１個分も入れたらすっごく爽やかなクッキーに…♪♪焼き過ぎには注意して下さいね。
