ロマネスコの優しい味、薄切りレンコンのシャキっとした歯ごたえ、それぞれの食材のハーモニーを楽しめるパスタ考えてみました。
このレシピの生い立ち
産直市場でみつけた圧倒的存在感！のロマネスコ。この色、形をどう活かそうか、考えた末、パスタにしてみました。
材料
- スパゲッティ 80〜100g
- 塩、お湯 約10g.1500ml
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 一欠片
- ベーコン 2枚
- ロマネスコ 約60g
- レンコンスライス 約30g
- 塩レモン（シロップ＋果肉、皮） 少々、隠し味程度
作り方
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1
スパゲッティは塩をいれたたっぷりの湯で茹でる。
表示時間より1分くらい前にザルにとる。 -
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを加えてから、点火する。
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3
オイルにニンニクの香りがうつったら細かく刻んだベーコンを炒める。
パスタの湯で、小房にわけたロマネスコをさっと茹でる。 -
4
薄くスライスしたれんこんもサッと湯通しする。
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5
フライパンで炒めたベーコンがカリカリになったら、ロマネスコ、レンコン、茹で上げたパスタを入れ、あわせる。
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6
塩レモンシロップと皮をきざみ、5.に加え、混ぜ合わせて味見をする。
ぴったり味がきまったら、出来上がり！
コツ・ポイント
最後に塩レモンで、味を整えてみてください。
とってもさわやか、春風味です。
とってもさわやか、春風味です。
