爽やかレモンのプチパン

防腐剤不使用のメイヤーレモン使用。

ちゅ〜んさんのレシピID:18571734で綺麗に洗ったレモンを使いました。

りつりつさんのレシピID:19079427レモンシュガーを使いました。

ボウルに粉を計り入れ、モルトパウダーを加えてザっと混ぜる。真ん中を窪ませ、蜂蜜とドライイーストを入れる。

③の窪みの周りにレモンの皮、果汁、塩をセット。窪みめがけて加水する。※最初から全量加えず、生地の様子を見て加水します。

捏ねあげたら綺麗に丸める。濡れ布巾とビニールをかぶせて一次発酵。生地が二倍になるのが目安。

軽くガス抜きして分割。綺麗に丸め直して、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。。

再度軽くガス抜きしてレモンピールを包んでいく。濡れ布巾とビニールをかぶせて二次発酵。生地が二倍になるのが目安。

頃合いを見てオーブン230度に予熱開始※天板を２枚セットした状態で行います

クープにバターをのせてレモンシュガーを好きなだけ振る。

予熱が完了したら２枚の天板の間に⑨を滑り込ませます。210度に下げて７分焼きます。

上の天板を外して、下の天板の向きを変えて(前後を入れ替える)更に4分焼いて出来上がり〜〜

ぜひ焼きたてを頬張ってみて下さい♡

こんな大きさ

レモンピールはもちろん、ドライパイナップルもおススメです！