爽やかヨーグルトケーキ

お家によくありそうなものでホットケーキミックスの中に適当にまぜまぜしてやいちゃいました。酸味とシナモンの効いたコーヒーに合うあっさりパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
家にあった賞味期限が迫ったヨーグルトを使いきりたくて、、、分量も作り方も適当です・・・・(TOT) 市販のケーキはあたしには甘すぎるので、甘くないコーヒーに合うケーキが食べたかったので、お手軽に混ぜ混ぜしてみました。
水切りしたら少し、硬さが出るのかな？

材料

生地
ヨーグルト（水切りは不要） 200g
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
砂糖大2
ナッツお好みで
シナモン小２
《クランチ》
ホットケーキミックス 50g
砂糖 30g
バター 30g

作り方

1

ヨーグルトの中に卵、砂糖を入れてよく混ぜます。
2

ホットケーキミックスを投入～☆

とにかくよく混ぜます。
3

シナモン(苦手な方は入れなくても)を入れてこれまたよく混ぜます。
4

最後に、ナッツがあればお好みでナッツを入れて170度のオーブンで30分くらい焼けば出来上がりです。
5

お好みで、50ｇのホットケーキミックスに、バター30g、砂糖30ｇを混ぜてフレーク状にしたものを上に乗せて焼くとクッキーのような食感が楽しめます。

コツ・ポイント

お砂糖を少なくするとより酸味が増えます。クッキークランチを載せると生地はもちもち、上はさくさくの食感が楽しめます。その際は、生地用のホットケーキ、ヨーグルトをそれぞれ50gづつ減らしてください。

トッピングを乗せると焦げやすくなっちゃうので、20分くらいでいい焼き色がついたら、アルミで焦げるのを防いでください。