甘夏の皮た～ぷりのマーマレードを入れたクッキー♪お好きなピールやジャムで！爽やかで今の季節にピッタリ★サク、ホロです♪
このレシピの生い立ち
甘夏で皮もたっぷり入れたマーマレードを作ったのでクッキーにしてみました★
材料
- 強力粉 ８０ｇ
- ＢＰ 小４分の１
- 粉糖 ２０ｇ
- ポッカレモン 小１
- マーガリン ４５ｇ
- マーマレード 大１
- ざらめ糖 適宜
作り方
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1
強力粉とＢＰは合せてふるう。ボウルにバーガリンを入れて、クリーム状にする。
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2
さらに粉糖を加えて、ホイッパーで混ぜ、マーマレード、レモン汁も合わせる。
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3
粉を振りいれ、切るように混ぜる。（この作業はカードで切るようにすると良いですよ★ぷーこさんのレシピより）
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4
生地がまとまったら、ラップに取り出し、棒状に伸ばし、ラップに包んだら、ラップの芯に詰めて、冷蔵庫で３０分以上寝かす。
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5
急ぐ時は冷凍庫に入れるとＯＫです！
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6
オーブンを２００度に余熱しておく。ラップの上にざらめ糖を散らして、棒状のクッキー生地の表面にコロコロまぶしつける。
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7
５ミリ～７ミリ幅に端からカットする。オーブン温度を１７０度に下げて２５分焼成して完成です！
コツ・ポイント
皮たっぷりの自家製マーマレードを使用しています。お好きなジャムやピールでお試しくださいね♪工程３の粉を合わせる作業はカードで行うと本当に楽ですよ★ラップの芯より細めの棒状に伸ばし、芯に詰めたら、麺棒で上から押し付けると綺麗な円形になります♪
