塩レモンで作る爽やかパスタ＊
イカだけじゃなくて、エビやベーコンでも美味しいよ！
このレシピの生い立ち
お昼ごはん何しよう〜 お好み焼きの残りのイカがあるな〜アスパラもあるな〜
あ！そろそろ塩レモンが熟成されていい感じかも＊で、作ってみたらいい感じ♡
材料
- パスタ 200g
- イカ 小2杯 (大1杯)
- アスパラ 1束
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大3
- 塩レモン 小さじ2
- コショウ 適宜
- 塩 適宜
作り方
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1
イカは内臓と骨を取り、できれば皮も取る。 胴体とエンペラを、短冊に切る。
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2
アスパラは下の方の皮をピーラーで剥いて、斜めに切る
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3
パスタをたっぷりのお湯(塩も多め)で茹でる。(パッケージに書いてある時間の2〜30秒短く)
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4
“ソース作り”
オリーブオイルにニンニクを入れて香りがでるまで温め、香りが出てきたらイカとアスパラを入れて炒める。 -
5
イカとアスパラに火が通ったら、塩レモンの液体とレモンも小さく切って入れて炒める。パスタのゆで汁をお玉1杯分位入れておく。
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6
パスタが茹で上がったら、ソースと絡め 塩コショウで味を整える。
コショウは多めがオススメです！
コツ・ポイント
最後に絡める時に、しっかりフライパンを揺らしながらお箸でくるくる混ぜて オリーブオイルとゆで汁を乳化させて！
