暑い日に食べたい、エスニックの香り漂うガパオご飯はいかがですか？
このレシピの生い立ち
母の家庭菜園のミントを活用したかったため。
材料
- 豚ひき肉 200ｇ
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個
- にんにく １片
- 鷹の爪(輪切り) 1本分
- オイスターソース 大さじ1
- ナンプラー 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ミントの葉 8～10枚
- 油 適量
作り方
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1
最初ににんにくと玉葱はみじん切りにしておく。ピーマンは縦に細切りにしておく。
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2
フライパンに油を適量入れて熱し、にんにくと鷹の爪を炒める。
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3
香りが立ってきたら玉葱を入れ、しんなりしたら豚ひき肉を入れて炒める。
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4
豚肉に火が通ったら、調味料を全て加えて、少し水分が飛ぶように炒めていく。
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5
水分が減ってきて音がパチパチと軽くなってきたらピーマンを加えてサッと炒める。
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6
最後にミントの葉を手でちぎって入れ、すぐに火を止めて完成。
コツ・ポイント
ミントの香りが飛んでしまわないように最後に入れたらすぐに火を止めます。『ガパオ』とはホーリーバジルのことですが、日本で見かけるスイートバジルとは味の異なるもので、よく『歯磨き粉の様な味』と言われます。なので味の近いミントを代用してます。
