父直伝ぶりと焼き豆腐の煮物

ぶりと焼き豆腐の煮物です☆最後に卵を落として半熟に♪このレシピの生い立ち元料理人の父から教わったレシピです。

1. ぶり ２切れ
2. 焼き豆腐 １丁
3. 卵 ２個
4. 水 ２５０cc
5. ☆しょうゆ 大３．５
6. ☆砂糖 大２
7. ☆みりん 大１
8. しょうが １かけ

1. 1

   沸騰したお湯にぶりを入れ白くなるまで湯通しする。焼き豆腐は一口大に切る。
2. 2

   水２５０ccと☆を火にかけ沸騰したらぶりと焼き豆腐を入れてアルミホイルなどで落し蓋をして中火で１０分。
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   薄切りにしたしょうがと卵を割り入れ更に３分煮たら完成。

コツ・ポイントぶりは臭みを取るため一度湯通しした方がいいです☆卵は後から入れると丁度半熟になって美味しいですよ。