父が教えてくれたフランス風ブリ照り

年寄りがいるのでブリで作りましたが鶏もも肉にも豚肩ロースにも合います！同様にこんがり焼いて美味しくいただけます！このレシピの生い立ち料理がストレス解消だった父から教えてもらったレシピを少し私好みにアレンジしました！いつもと少し違うフランス風を簡単に食卓で楽しめます！

1. ブリ 2切れ
2. ☆赤ワイン 50cc
3. ☆みりん 50cc
4. ☆醤油 大さじ2
5. ☆水 大さじ2
6. ☆砂糖 大さじ1
7. 片栗粉 小さじ1
8. バター 10g

1. 1

   ☆の調味料を鍋に入れる
2. 2

   こんな感じに！まだ火は入れない。
3. 3

   フライパンを熱し油は引かずにブリを入れる。脂が出るようならキッチンペーパーで拭き取りながら両面こんがりと焼き色をつける。
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   蓋をして中まで火を通し焼いている間にソースを作る。火を入れ沸騰させ煮切る。
5. 5

   水溶き片栗粉を入れヘラでなぞると鍋底にあとが残るくらいにまで煮詰める。
6. 6

   火を止めバターを入れ混ぜながら溶かす。ここがポイント！香りとコクで味に深みが出ます！
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   こんな感じになったらソース出来上がり！
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   お皿にソースを敷き、こんがり焼けたブリをのせ完成です！

コツ・ポイントとにかく簡単にフランス風を味わえます。赤ワインと言われると若干抵抗があるかも？でもかなりお安いのが売ってますからそれで大丈夫！十分味わえます。何と言っても最後のバターが決め手！香りとコクがたまらな〜い！