父が好きな小鉢わけぎと里芋の酢みそあえ

お味噌の味があとをひきます。わけぎだけでもいいですが、たまにあたる里芋がいい味をだしてます。

1. わけぎ １５０～１６０グラム
2. 里芋 ２個
3. 味噌 大さじ２
4. 砂糖 小さじ２
5. 酢 大さじ１
6. いりごま 適量

1. 1

   わけぎはきれいに洗います。（根は切り落とさないで下さい。ねばりがでます。）

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2. 2

   里芋もきれいに洗い皮をむいてレンジでチン。竹串がとおるぐらいに。（後からむいてもいいですよ。お好きなほうで）

3. 3

   味噌、砂糖、酢をすり鉢にいれてなめらかになるまですります。

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4. 4

   ①で洗ったわけぎをさっと湯がきます。（湯がいたわけぎは冷水にはとらないで自然にさましてください。）

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5. 5

   ④のわけぎの根をきり食べやすい大きさに切ります。軽くしぼって水分はとってください。（調味料がうすくなります）

6. 6

   ③の酢みそに里芋とわけぎをあえます。

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7. 7

   お皿によそっていりごまをかけたら出来上がり！

コツ・ポイントわけぎを湯がくときは根をつけたままで。お湯がねばねばになってしまいます。お味噌はお家にあるものでいいですよ。個人的には白みそかあわせが好きです。