ミツカンの熟味酢をつかったチキン南蛮です☆
まろやかな酢なのでこどもでもおいしく食べられますよ(^o^)丿
このレシピの生い立ち
レシピモニターで頂いた熟味酢をつかったチキン南蛮をつくりました(^O^)／
材料
- 植物たんぱく(鳥もも肉でも可) 一袋９０ｇ(もも肉の場合は２枚)
- ●しょうゆ 大さじ３
- ●酒 大さじ３
- ●みりん 大さじ１
- ●にんにくすりおろし 小さじ１
- 片栗粉(衣) 適量
- 揚げ油 適量
- 【南蛮酢】
- 水／白だし １００～１５０ｃｃ／大さじ１/２～１
- 熟味酢 大さじ４
- しょうゆ 大さじ３
- 砂糖 大さじ３
- 水溶き片栗粉 適量
- 【タルタルソース】
- 卵 ２個
- マヨネーズ お好みで☆
作り方
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1
今回はお肉の代わりに植物たんぱくというお肉代用を使いました☆戻し方は裏面を参考に熱湯につけて戻し、水気をよく絞ります。
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2
①を●の調味料をすべて合わせたものに30分程漬け込みます。
(もも肉の場合は一口大に切り、●に漬け込みます) -
3
②を片栗粉につけて揚げます☆
見た目も味もお肉にそっくりです！ -
4
南蛮酢の調味料を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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5
茹で卵をつぶしてマヨネーズを合わせたソースを作ります☆
後は順に盛りつければ完成(^o^)丿 -
6
今回はレシピモニターで頂きました「熟味酢」を使いました☆まろやかで何にでも合います（●＾o＾●）
コツ・ポイント
熟味酢は酸味がやわらかいので、他の酢を使う場合は味を見て調整してください☆また、南蛮酢を作る時は酢を煮立たせすぎると酸味が飛んでしまうので他の調味料を煮た後で加えると酢の味がしっかりと味わえます（●＾o＾●）
