煮込ハンバーグ

大好きな煮込みハンバーグこのレシピの生い立ち料理上手の伯母に教わったレシピの覚え書き

1. 合びき肉(塩、胡椒) 250g
2. 玉ねぎみじん切り(炒めない） 100g
3. 卵 一個
4. 生パン粉 30g
5. 牛乳 大3
6. ナツメグ 少々
7. ソースの材料
8. 玉ねぎみじん切り 100g
9. にんじん 50ｇ
10. セロリ　 1/2本
11. にんにく 一粒
12. ★ケチャップ 大6
13. ★トマトピューレー 大3
14. ★ソース 大2
15. ★スープ（固形スープ1/2＋水100cc） 100ｃｃ
16. ★砂糖 大2弱
17. ★白ワイン 大2
18. 生クリーム 適量
19. バター 適量
20. 小麦粉 大1

1. 1

   ハンバーグの材料をボールに入れ、全体を手で粘り気が出るまで混ぜる。

2. 2

   1を一口大にまるめ、フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面を焼いて、一旦お皿にだす。

3. 3

   フライパンに、ソースの材料、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをいれて炒め、小麦粉大1をふり入れる。少し炒める。

4. 4

   3の中に、★の材料をくわえ、よく混ぜる。

5. 5

   2のハンバーグをフライパンに戻し、グツグツ煮る。仕上げに生クリームとバターを入れて、味を整える。

コツ・ポイント玉ねぎは炒めない方が食感があって美味しいです