ハチミツでお肉柔らかお酢でさっぱり♡鶏肉はホロホロで柔らかくお箸で骨からスルスルッと取れるので楽に食べれます(*・ω・)
このレシピの生い立ち
母から教わった鶏のさっぱり煮ですが…目ばかりで毎回味が違うので今回計ってやりました(･_･;
材料
- 鶏手羽元 10本
- ゆで卵 5個
- 大根 20〜30cm
- ☆お水 400cc
- ☆みりん 100cc
- ☆酒 100cc
- ☆生姜の輪切り 5枚(2㍉位)
- ♡ハチミツ 大さじ2
- ♡酒 50cc
- ♡お水 100cc
- ★お醤油 大さじ4
- ★酢 大さじ1
作り方
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1
大根は2㎝の半月切りにし、お鍋にひたひたのとぎ汁で下茹でしてザルに上げておく
沸騰したら弱火で10〜15分 -
2
お鍋に手羽元と☆を入れ沸騰したらアクを取ってから弱火で15〜20分煮る。
※100円均一の灰汁取りシート楽チンです♡ -
3
♡を加えて良く混ぜて再沸騰したら更に10分煮る
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4
★を入れて大根を入れて沸騰してから弱火で20分コトコト
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5
最後にゆで卵を入れて味を染み込ませる為に冷まします
※半熟たまごは一緒に煮ると固くなるのでここで入れて染み込ませると◯ -
6
器に盛って出来上がり♡
卵の黄身をツユに溶かしたり
お好みで生姜の千切りのせても美味
コツ・ポイント
ハチミツ入れる事でコクが出ます♡
お酢を入れすぎると大根が吸って酸っぱくなるので注意
お酢を入れすぎると大根が吸って酸っぱくなるので注意
