予め調味料に漬け込んだ豚肉は、しっとり柔らかな仕上がり。家にある調味料で短時間で美味しいハッシュドポーク完成！このレシピの生い立ちお手頃価格で手に入る豚こまや切り落としを美味しく食べれて短時間でできあがるように作りました。
- 豚細切れ または 切り落とし 300g
- ★調味料
- トマトケチャップ 大さじ5
- ウスターソース 大さじ4
- とんかつソース 大さじ3
- きび砂糖（砂糖） 小さじ2
- 自然塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ2.5
- 油 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- きのこ類 100g(しめじ 80g 椎茸3〜4枚)
- 水 400cc
- フライドオニオン 大さじ4
- バター 10g
作り方
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1
豚肉と★調味料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、10〜15分漬け込む。
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2
玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、椎茸は4等分に切る。
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3
深型フライパンか鍋に油大さじ1を入れる。中火にかけしっかりと温める。
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4
3 に玉ねぎを入れ、しばらくそのままおいておき、焼き色が付いたら返す。全体的に焼き色が付いたらしんなりするまで炒める。
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5
きのこ類を加え、きのこがしんなりするまで炒める。
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6
調味料に漬けておいた豚肉を加え、焦がさないようにサッと炒める。
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7
水を加え、混ぜ合わせながら中火にかける。沸騰したら時々底からスパチュラで混ぜながら5分煮る。
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8
仕上げにフライドオニオン、バターを加え、バターが溶けるまで混ぜ合わせ、火を止める。
コツ・ポイント玉ねぎを入れたらすぐに混ぜ合わせず、表面に焼き色を付けてから炒めると風味よく仕上がります。ケチャップ、ウスター、とんかつの割合は5、4、3で覚えやすいです。フライドオニオン無しでも作れますが、入れると美味しさが格段にアップします。
