ピリ辛濃厚なスープがうどんに絡んで絶品！すき鍋で、ひとり分の煮込みうどんが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
「ツル付ミニすき焼き鍋 16cm」でひとり用の煮込みうどんを作りました。練りごまベースの本格坦々うどんが自宅で簡単に。うま辛スープがうどんに絡んで絶品！アツアツをふうふういいながら食べてくださいね。
材料
- 豚ひき肉 60g
- ゆでうどん 1玉
- にんにく、しょうが（ともにみじん切り） 各小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 白すりごま 大さじ1
- パクチー（ざく切り） 適量
- ラー油 適量
- 【A】
- 練りごま 大さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1と1/2
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1/2
- 水 300ml
作り方
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1
今回は「ツル付ミニすき焼き鍋 16cm」を使います。
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2
すき焼き鍋にごま油、にんにく、しょうが、ひき肉を入れて中火で炒める。
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3
ひき肉に火が通ったら、【A】を加える。
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4
ひと煮立ちしたら、うどんを加えて3分ほど煮込む。仕上げにパクチーをのせ、ラー油、すりごまををかけて完成。
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5
計量カップは「どこからでも注げる耐熱計量カップ 500ml」がおすすめ！
コツ・ポイント
ミニサイズのすき焼き鍋は、アツアツの煮込みうどんにも最適！そのまま食卓に出せるので、冷めずに最後まで食べられます。練りごまやオイスターソースでコクのあるスープは絶品。にんにく、しょうがで体も温まります。
