大根おろしや青じそがなくても美味しい和風ハンバーグを作りました
このレシピの生い立ち
大根おろしと青じそを買い忘れたのに、ハンバーグを和風にしたくて作りました。
材料
- 合い挽き肉 600g
- 玉ねぎ 1/2コ
- 卵 1コ
- 薄力粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- A. 水 2カップ
- A. しょうゆ 大さじ2
- A. みりん 大さじ2
- A. オイスターソース 大さじ1
- A. 顆粒だし 大さじ1
- にんじん、キノコ類、ブロッコリーなど 適量
- B. 片栗粉 大さじ1〜2
- B. 水 大さじ1〜2
作り方
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1
ジッパーパックに、みじん切りにした玉ねぎ、合い挽き肉、卵、薄力粉、塩、こしょうを入れて、ジッパーを閉めてよく混ぜる
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2
【A. 】を合わせておく。
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3
にんじん、キノコ類、ブロッコリーなどは好みの野菜は、食べやすい大きさに切っておく。
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4
フライパンに油を敷き、【1】の生地を丸めて、両面色よく焼く
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5
合わせた【A.】をフライパンに入れて、5分煮る
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6
【3】の野菜を入れて5分煮る。（ハンバーグが返せそうならひっくり返して煮る）
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7
ハンバーグだけ取り出して、フライパンに残った煮汁に【B.】の水溶き片栗粉を入れて1分煮てとろみをつけてお皿に盛る
コツ・ポイント
薄味が好きなので、しょうゆは少なめです。レンコン入れても美味しい。みょうがも美味しい。
