豚こまなので短時間！ご飯にもパンにもパスタにも合う我が家の定番メニュー。小麦粉で香ばしく、バルサミコ酢で味に深みを^_^
このレシピの生い立ち
普段は鳥モモでやっていたトマト煮込みを豚こまにしてみたら煮込み時間が短時間ででき、子供たちも「おいしーい！」と^_^我が家の定番メニューになりました。
材料
- 豚こま切れ 300g
- 玉ねぎ 大2分の1
- しめじ 一株
- ニンニク 2かけ
- バルサミコ酢 大さじ2分の1
- スープの素もしくはコンソメ 1袋か1つ
- 塩コショウ 適量
- トマト缶 1つ
作り方
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1
ニンニクは薄切り、玉ねぎは1cmくらいに切ります。
豚こまに塩コショウ(少し多めに)をふり全体的に小麦粉をまぶします。 -
2
熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出たら、肉→玉ねぎ→シメジの順に入れ、しんなりするまで炒めます。
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3
鍋に①を入れ、トマト缶とスープの素を投入して中火にかけふたをし、5分くらいしたらバルサミコ酢をいれます。
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4
その後また5分くらいかき混ぜながら煮て、最後に塩コショウで味を整えてください。
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5
バルサミコ酢を入れる時に、洋風の場合はハーブミックス、和風にしたい場合は小さじ1程度の醤油をいれると美味しいです。
コツ・ポイント
肉に多めに塩コショウをして、小麦粉を振ることで香ばしさがでます。しっかり炒めておくと煮る時間は少なくすみます。
今回はカルディのイタリアンハーブミックスを使用しました。
今回はカルディのイタリアンハーブミックスを使用しました。
