チーズハンバーグとピーマンの肉詰めをコク旨トマトソースで♪ピーマンが苦手なお子様がいる場合は別々で煮てください。このレシピの生い立ち親はピーマンの肉詰めが大好きなのですが、子供は苦手。別々に作ると面倒ですし、いつものハンバーグソースだとピーマンの肉詰めには物足りない。そこで思い切ってソースはピーマンに合う味付けにして、ハンバーグと一緒に煮込んでしまいました。
- [ハンバーグだね]
- ◆ひき肉 (豚でも鶏でも合挽きでも) ４００ｇ前後
- ◆卵 １個
- ◆牛乳 ５０ｃｃ
- ◆パン粉 １カップ
- ◆タマネギのみじん切り 1/2個分
- ◆塩・こしょう お好みで
- [トマトソース]
- ◆トマトケチャップ １２０ｃｃ
- ◆オタフクソース(ウスターソースでも) ６０ｃｃ
- ◆醤油 小２
- ◆バター 大２
- ◆水 ２カップ
- ◆にんにくのすりおろし 1/2片～１片分 (お好みで)
- [その他]
- ◆ピーマン 食べたい分だけ
作り方
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1
ハンバーグだねを作ります。上記の分量でなくても、お好みのたねで大丈夫です♪(パン粉に牛乳と卵をよく吸わせるといいです)
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2
ピーマンを半分にカットし、種を取ります。肉厚の宮古島ピーマンで作ると更に美味しいです♪(写真は普通のピーマンです)
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3
詰めた肉が剥がれ易いのでピーマンの内側に片栗粉を振ります。我が家は顆粒状の片栗粉を愛用しております♪
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4
ピーマンにハンバーグだねを詰めます。焼くと肉が縮むのでギュウギュウに詰めた方がいいです。残りをハンバーグに成形します。
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5
フライパンで両面に焼き色が付くまで焼きます。煮込むので中まで火が通らなくて大丈夫です。
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6
ハンバーグも同様にフライパンで両面に焼き色が付くまで焼きます。煮込むので中まで火が通らなくて大丈夫です。
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7
一緒に煮込むので合体させます。大きなフライパンが無ければ、２つに分けて煮込んでも大丈夫です。
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8
ソースの材料を投入します。蓋をしないで中火で煮込んでいきます。
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9
我が家はかき醤油を愛用（普通の醤油でも全然大丈夫です♪）
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10
少しずつトロミがついてきます。
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11
途中でひっくり返します。クタクタに煮たピーマンが苦手な方は先にピーマンを出してしまってもいいです♪
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12
照りが出てきました。ハンバーグに火が通ったらフライパンから出します。
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13
フライパンに残ったソースをトロミがつくまで煮詰めます。味を見て火を止めてください。
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14
盛り付けたら、ハンバーグに溶けるタイプのスライスチーズをのせて完成～♪
コツ・ポイントピーマンが全然ダメなお子様がいる場合は、ハンバーグとピーマンを別々に煮込むといいと思います。どちらにも合うソースになっております。ソースが残ったら、ミートボールやオムレツのソースとしても使えますよ♪
