自分用このレシピの生い立ち自分用
- 【タネ】 合挽300ｇ
- 玉ねぎ 1/2玉
- にんにくチューブ 小さじ1
- 〇つなぎ
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 1/2カップ
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/2
- 塩胡椒 少々
- 【ソース】
- マッシュルーム あるだけ
- 小麦粉 大さじ2
- 玉ねぎ 1/4玉
- 水 200CC
- コンソメキューブ 1個
- ケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ3
- ブロッコリー 飾り用
作り方
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1
小麦粉を中火にかけて煎る。フライパンが熱くなってきたら弱火に。焦げ目がつかないよう全体的に茶色に。3~4分程度が目安。
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2
あぶらをしいてみじん切りした玉ねぎとにんにくチューブを入れてしんなりするまで炒める。
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3
〇をボウルに入れて混ぜ合わせる。
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4
②の粗熱が取れたら③とよく混ぜ合わせる。
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5
④に合い挽き肉を入れ、よく混ぜ合わせる。
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6
ラップをピッタリとお肉に着けて、冷蔵庫に入れる。
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7
形成する時は表面がわれないようになでる。何度か空気を抜く。
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8
油を敷いたフライパンを中火に設定する。真ん中をくぼませてやく。
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9
片面につき2分ずつ焼き、そのあと弱火で両面5分ずつ（様子を見ながら）蓋をして蒸らして焼く。
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10
次はソースをつくります。水、ケチャップ、コンソメキューブ、ウスターソースをまぜあわせておく。
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11
玉ねぎをスライスし、マッシュルームと共に軽く炒める。
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12
火を止め、玉ねぎと小麦粉をよく絡ませる。
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13
⑩を⑫に少しだけ入れてダマを作らないよう練る
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14
少しづつ数回に分け加えていく。
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15
全て入れたら火をつけ、沸騰するまで強火で煮詰める。
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16
沸騰したら中火にする。
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17
最終工程で煮つめるため、もったりするより前の程度で少し置いておく。
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18
食べる前にハンバーグを入れ、五分ほど蓋をして煮詰める。ソースがもったりとしてきたら完成！（もったりしすぎないように）
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19
飾り用のブロッコリーも。
