ハンバーグからしみ出る出汁をカレーシチューで取り込んでいます
このレシピの生い立ち
ハンバーグ焼いたら、出てくる肉汁がもったいないと感じて、それを取り込むようなカレーがあれば美味しく食べられるのではと思って作りました
材料
- ごはん ２００ｇ
- ハンバーグの材料
- 合びき肉 １００ｇ
- 卵 １／４個
- 塩・こしょう 少々
- たまねぎ（みじん切り） １／４個
- カレーシチューの材料
- 市販のカレールー ２０ｇ
- たまねぎ １／４個
- じゃが芋 １／４個
- にんじん ５センチ
- 水 ２００ｃｃ
- パン粉 大さじ１
作り方
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1
たまねぎは薄切り、にんじんは縦半分に切って薄切り、じゃが芋は食べやすい大きさに切る
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2
フライパンに分量外のサラダ油を熱したまねぎをきつね色になるまで炒める
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3
ボウルに２のたまねぎと、合びき肉、パン粉、卵、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、小判型にまとめる
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4
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、ハンバーグを焼き、同時にそのフライパンにたまねぎ、じゃが芋、にんじんを入れて炒める
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5
ハンバーグの両面に焦げ目が付いたらフライパンに水を入れて他の野菜とともに煮込む
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6
ハンバーグや野菜に火が通ったらカレーのルーを入れ、弱火にして更に煮込み、とろみがつけば出来あがり
コツ・ポイント
煮込み途中でアクを取るなどマメにすることでより美味しく仕上げられます
