ハンバーグのタネにゆで卵を入れて煮ただけ♪
デミソースの缶詰を使わなくても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
うずら卵があまっていたので煮込みハンバーグの中に入れてみました。
材料
- 合びき肉 400ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ○パン粉 大さじ2
- ○牛乳 大さじ2
- ○ケチャップ 小さじ1
- ○ウスターソース 小さじ1
- ○ナツメグ 少々
- うずら卵 10個
- 小麦粉(うずらにまぶす用) 適量
- とろけるチーズ(あれば) 2枚
- ●ソース用
- バター 大さじ1
- 水 200ｃｃ
- 小麦粉 大さじ1
- 固形コンソメ 1個
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩・胡椒 少々
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/2こ
作り方
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1
(普通にハンバーグのタネを作ります。）
玉ねぎをみじん切りにして炒める。(油は分量外)
荒熱を取っておく。 -
2
粗熱を取ってる間に、うずら卵を固茹でにし、殻を剥いておく。
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3
ボウルにひき肉を入れ、○の材料と１の玉ねぎをいれよくこねる。
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4
うずら卵に小麦粉をまぶし、２のタネで包む。
少ない量の肉で包むと焼いた時に肉が縮んでうずらが出るので注意。 -
5
フライパンで焦げ目が着く程度に焼く。煮込むので中まで火が通ってなくても良い。
お皿に肉汁ごと取り出しておく。 -
6
洗ったフライパンにバター、乱切りにしたにんじん、薄切り玉ねぎを入れしんなりする程度に炒め、小麦粉を振り入れ更に炒める。
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7
水を一気にいれ、ゆるめたら、コンソメ、ケチャップ、ソース、砂糖をいれ塩コショウで味を整える。肉をフライパンに戻し、煮る。
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8
少しとろみがつき人参に火が通ったら、出来上がり♪オーブン皿に盛りつけチーズをのせてトースターでチーズに焦げ目をつけても♪
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9
コメント無しで掲載してしまった方、せっかくレポ戴いたのに申し訳ありません。レポ嬉しいなと思っています♪
コツ・ポイント
うずら卵をタネで包むときはゆとりを持って包めば、うずらが飛び出さずに出来ます。
サイズが大きくなりますが、うずら卵ではなくて普通のゆで卵でも出来ます♪
サイズが大きくなりますが、うずら卵ではなくて普通のゆで卵でも出来ます♪
