煮豚

煮豚、ブロッコリー、キャベツの千切り、コーンで盛付け。煮汁を付けて美味しく頂きます。このレシピの生い立ち豚肉の固まりが安かったので♡(๑◕ܫ￩๑)ﾉ✰

1. 豚肉のかたまり ４００ｇ
2. だし汁 ２カップ
3. ☆みりん １２０ｃｃ
4. ☆醤油 １２０ｃｃ
5. ☆砂糖 大さじ１杯
6. ☆酒 大さじ１杯
7. ☆塩 少々
8. ☆しょうが（ﾁｭｰﾌﾞﾀｲﾌﾟ） 少々
9. ☆ネギ（中を縦に開き千切り） １０㎝位
10. 油 大さじ１杯
11. ローリエの葉 １枚
12. 付け合わせ野菜（ｷｬﾍﾞﾂ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｺｰﾝ）

1. 1

   豚肉はたこ糸で縛り☆の調味料を良く混ぜ合わせた物に３０分～１時間つけ込んでおく。（冷蔵庫内で一晩つけ込むのも良い。）

2. 2

   フライパンに油をひき①の豚肉表面にこげ目を付ける。

3. 3

   圧力鍋にだし汁と①のつけ汁、ローリエの葉を入れ、②を入れ蓋をして火にかける。

4. 4

   沸騰後中火で２０分煮て火を止めたら、そのまま減圧する。冷めてから糸を取り、薄く切り盛り付ける。

コツ・ポイント浸け汁に良く浸け込んでおくと味が良い。豚固まりが安い時に作り置きしておくと便利。