お店で使えそうなあらがあったので、あまから煮汁でしっかり煮こんでみました。
材料
- 魚のあら 4切れ
- 酒 大さじ2
- 煮汁
- 水 2カップ
- しょう油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
-
1
□切り身を酒に軽く浸す。
※時間があれば常温にもどす。 -
2
●鍋に煮汁、切り身を入れ煮ていく。
-
3
●煮汁がなくなるギリギリまで煮詰める。
-
4
●器にとり、ネギをかけできあがり。
コツ・ポイント
●しょう油の分量は大さじ２〜３の範囲でお好みでどうぞ。
お店で使えそうなあらがあったので、あまから煮汁でしっかり煮こんでみました。
□切り身を酒に軽く浸す。
※時間があれば常温にもどす。
●鍋に煮汁、切り身を入れ煮ていく。
●煮汁がなくなるギリギリまで煮詰める。
●器にとり、ネギをかけできあがり。
