前日は、”油揚げＩＮ卵”、”なす”、”シメジ”を入れた煮物でした。 油揚げのコクやシメジの香りがする美味しい煮汁で☆
このレシピの生い立ち
この美味しくて残り少なめな煮汁を何かに利用できないかと思い、きんぴらごぼうの際に使ってみました。
材料
- ごぼう 中２本
- ゴマ油 大さじ1
- 煮物の残り汁 適量
- 砂糖 適量
- 醤油 適量
- すりごま 適量
作り方
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1
ごぼうは洗って、皮をむかずにささがきに。切っていくはしから水に放ち、水を途中で1～2回かえる（かえなくてもよいです）
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2
フライパンでゴマ油をあたため、ごぼうを炒める。少ししんなりしてきたら残り煮汁を入れる。ひたひたより少なめで。。。
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3
汁けがなくなってくるまで（１０分弱）煮詰め、味をみてもし薄ければ砂糖やしょうゆで調節する。
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4
火を切ってからゴマをまぶしで出来上がり。（私はかなりたっぷりゴマを入れます）
