煮物つゆ黄金比肉じゃがかぼちゃの煮物

煮物つゆの黄金比
本みりん１：しょうゆ１：だし８
肉じゃがやかぼちゃの煮物に！
このレシピの生い立ち
煮物つゆの黄金比を覚えれば、肉じゃがやかぼちゃ煮、切干大根やお正月の煮しめまで、色々な料理に活用できます。是非ご活用ください。

材料

  1. ★かぼちゃの煮物
  2. かぼちゃ １/４個（500ｇ）
  3. A
  4. 本みりん 40㏄
  5. 醤油 40㏄
  6. だし汁 320㏄
  7. ★肉じゃが（牛肉）
  8. じゃがいも 中４個
  9. 玉ねぎ 中１個
  10. にんじん 中1/2本
  11. 牛薄切り肉 150g
  12. 白滝 1/2袋
  13. いんげん 4本
  14. サラダ油 大さじ1
  15. B
  16. 本みりん ５０g
  17. 醤油 ５０g
  18. だし汁 400g

作り方

  1. 1

    ★かぼちゃの煮物

    材料を準備する。

    • 煮物つゆ黄金比　肉じゃが、かぼちゃの煮物作り方1写真
  2. 2

    ★かぼちゃの煮物

    かぼちゃは適当な大きさにカットする。

    • 煮物つゆ黄金比　肉じゃが、かぼちゃの煮物作り方2写真
  3. 3

    ★かぼちゃの煮物

    鍋にかぼちゃを入れ、合わせたAを注ぎ入れて火にかける。

    • 煮物つゆ黄金比　肉じゃが、かぼちゃの煮物作り方3写真
  4. 4

    ★かぼちゃの煮物

    沸騰したら落し蓋をし、中火で約5分煮て火を止め、そのまましばらく蒸らして器に盛る。

    • 煮物つゆ黄金比　肉じゃが、かぼちゃの煮物作り方4写真
  5. 5

    ★肉じゃが①

    材料を準備する。

    • 煮物つゆ黄金比　肉じゃが、かぼちゃの煮物作り方5写真
  6. 6

    ★肉じゃが②

    じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、たまねぎスライス、いんげんは半分にカットする。

    • 煮物つゆ黄金比　肉じゃが、かぼちゃの煮物作り方6写真
  7. 7

    ★肉じゃが③

    牛肉を炒めてじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、白滝を加えてさらに炒める。

    • 煮物つゆ黄金比　肉じゃが、かぼちゃの煮物作り方7写真
  8. 8

    ★肉じゃが④

    ③にBを加えて材料が柔らかくなるまで煮て、いんげんを加えて2～３分煮たら、器に盛るつける。

    • 煮物つゆ黄金比　肉じゃが、かぼちゃの煮物作り方8写真

コツ・ポイント

★かぼちゃは、火が通りやすいので煮すぎないように注意しましょう。

★牛肉の臭みが気になる場合は、一度湯通しすると臭みを抑えることが出来ます。

Tags:

いんげん / かぼちゃ / じゃがいも / だし汁 / にんじん / サラダ油 / 本みりん / 牛薄切り肉 / 玉ねぎ / 白滝 / 醤油

これらのレシピも気に入るかもしれません