忙しい大晦日だから煮物つゆで簡単に作りましょう♪お煮しめには欠かせない結びこんにゃくの作り方&写真付き！
このレシピの生い立ち
ミツカンさんからつくれぽ企画で「金色昆布つゆ」をいただいていたので、忙しい大晦日のおせち作りに活用してみました。子供の頃、大晦日に母の隣で結びこんにゃく作りをお手伝いしてた事を思い出します。ぜひ親子で作ってみてくださいね♪
材料
- 干し椎茸 4枚
- 昆布 4枚
- かんぴょう 40cm
- 油あげ(熱湯をかけて油抜き) 1枚
- 生芋こんにゃく 1/2枚
- 茹でたけのこ 150g
- 金時人参 1/3本
- れんこん 1節
- 里芋 8個
- 煮物つゆ(4～6倍希釈) 100ml
- 椎茸と昆布の戻し汁と水 500ml
作り方
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1
干し椎茸と昆布は水に浸けて冷蔵庫に一晩おく。当日、椎茸はよく絞って4等分し、昆布はかんぴょうで結ぶ。戻し汁は残しておく。
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2
こんにゃくは短冊切り、真ん中に切り込みを入れて上部を穴に通し、塩を少々入れた湯で下茹でする。
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3
れんこんは皮をむいて厚さ7mmにスライス、金時人参は花形で抜き、里芋は六方むき、たけのこと油あげは一口大にする。
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4
大きめの鍋に具材とつゆ、戻し汁と水を入れて柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
椎茸と昆布の戻し汁を入れるとよりだしが効いて美味しいです。
