お正月にたくさん作って残った黒豆煮で。5分で生地ができちゃう簡単な黒豆ケーキです。
このレシピの生い立ち
お正月に母から大量に黒豆煮をもらい、食べきれないのでケーキにしました。「シロップも使用☆栗の甘露煮ケーキ」 と同じように作れました。
材料
- 卵 ３個(２個)
- 砂糖 60g(40g)
- サラダ油 50g(35g)
- 薄力粉 210g(140g)
- ベーキングパウダー 7g(5g)
- 黒豆の煮汁 160g(100g)
- 黒豆 160g(100g)
作り方
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1
卵をときほぐし、砂糖、サラダ油、黒豆煮汁を加えてよく混ぜる。
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2
１に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。ダマができてしまったらホイッパーでも。
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3
２の途中で、まだ粉が混ざりきらないうちに黒豆を加えて粉と一緒に混ぜる。
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4
天板にアルミホイルかクッキングペーパーをしき、生地を流し入れる。
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5
180℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。パウンド型の場合は30～40分焼く。
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6
コツ・ポイント
材料の分量の、()内はパウンド型の場合の分量です。バター、マーガリン不使用でただ混ぜるだけ。シロップの効果でしっとりしたフィナンシェ風のケーキに仕上がります。
