煮卵丼ぶり

煮卵をシンプルに頂くお手軽レシピです。お酢が入っているので、夏場にもさっぱり食べられます！
このレシピの生い立ち
飛田和織さんの煮卵レシピの覚書として。ちょこっとアレンジして残しました。

材料

  1. 卵 4〜5個
  2. 醤油 100cc
  3. 酢 100cc
  4. ご飯 食べたい分
  5. 玉ねぎ 少々
  6. 海苔 少々
  7. 炒り胡麻 少々

作り方

  1. 1

    卵を常温に戻し、水から弱火で10分程茹でる。

  2. 2

    卵が冷めたら殻をむき、醤油と酢を1対1で合わせたつけだれに付け、一晩置く。（ジップロックの袋の中でつけてます）

  3. 3

    暖かいご飯の上に薄くスライスした玉ねぎ、細かく千切った海苔、一晩置いた煮卵を乗せ、炒り胡麻を振りかける。

  4. 4

    お好みで卵のつけだれを丼ぶりに掛けたら出来上がり！

コツ・ポイント

卵は水から10分程茹でると半熟になります。

一度に4〜5個つけ混んでしまいます。夜寝る前に仕込んでおけば、朝には食べられます。お一人様のランチにもオススメ！

Tags:

ご飯 / 卵 / 海苔 / 炒り胡麻 / 玉ねぎ / 酢 / 醤油

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