煮なます

日持ちして常備食に重宝♡ご飯がもりもりイケます。(あまりにも分量がアバウトすぎたので、2009.4.28変更しました）このレシピの生い立ち知人が作って持ってきてくれて、おいしかったので教えてもらいました♪

1. 大根 中1本
2. にんじん 中２～３本
3. れんこん １本
4. 京揚げ ３枚
5. キンピラ用コンニャク １袋
6. 干しイモの茎 お好み（なくても）
7. ●醤油 大さじ６
8. ●砂糖 大さじ６
9. ●酒 大さじ６
10. ●みりん 大さじ６
11. ●酢 まわしかける
12. すりごま てんこ盛り

1. 1

   れんこんはいちょう切り→酢水にさらす。大根、にんじん、京揚げは長さをそろえて細切り。たっぷりの湯でゆでる。

2. 2

   芋の茎は長さ２cmにはさみで切り、水で戻す。＊茶色くなるので野菜とは別に２～３分ゆでる。

3. 3

   コンニャクを空炒りし、甘く煮る（分量外の砂糖、醤油、みりん）。

4. 4

   具材すべて水気を切る。大鍋に調味料●を入れてコンニャク以外の具を煮る。

5. 5

   コンニャクとごまを加えて混ぜる。更に大量にごまをトッピングする。

コツ・ポイント決め手は煎りゴマ…。材料を同じサイズに切ることです。