照焼鶏肉とすだちの冷やしぶっかけ祖谷そば

すだちが香る出汁まで楽しめる爽やかなぶっかけそばです。このレシピの生い立ち『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ！

1. 岡本製麺株式会社考案
2. 岡本製麺　祖谷八割そば 石臼挽き 1束
3. すだち 1/2個
4. にんじん 少々
5. ヒガシマル　ぶっかけそうめんつゆ 150ml
6. 鶏もも肉切り身 100g
7. エバラ すき焼きのたれ 大さじ1
8. サラダ油 大さじ1

1. 1

   すだちを包丁で薄く輪切り（1mm厚程度）にし、にんじんをすりおろしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して弱火で中まで火を通す。

3. 3

   キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、すき焼のたれを加えて全体にからめる。

4. 4

   そばを茹で、冷水で締める。器にそばを盛りつける。

5. 5

   すだちスライスを並べ、鶏もも肉を盛り付ける。

6. 6

   ぶっかけそうめんつゆを注いて、薬味のすりおろしにんじんを添える。

7. 7

   【使用商品】岡本製麺 祖谷八割そば石臼挽き

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コツ・ポイント鶏もも肉の照り焼きが、そばの風味を消さないために、すき焼きのたれを煮詰めすぎず仕上げることがポイントです。