照り焼きマスタードチキン

詳しくはこちらhttp://pecolly.jp/user/profile/18513このレシピの生い立ち定番の照り焼きソースをアレンジしたチキンステーキを作りました◎

1. 鶏もも肉 1枚
2. ☆照り焼きマスタードソース
3. 醤油 大さじ2
4. 酒 大さじ2
5. 味醂 大さじ2
6. 砂糖 小さじ1
7. 粒マスタード 小さじ1〜
8. 蜂蜜 少々
9. にんにく(チューブ) 少々
10. しょうが(チューブ) 少々

1. 1

   鶏肉はフォークでぷすぷす刺し軽く塩胡椒、酒(小1)で下味を付ける。
2. 2

   照り焼きマスタードソースを作っておく。
3. 3

   フライパンにサラダ油をしき皮目から中火よりの弱火でじっくり焼く。

   ※途中フライ返しで押し付けて焼くと皮パリに！
4. 4

   皮目にこんがり焼き色が付いたらひっくり返して焼いていく。
5. 5

   全体に焼き色が付いたら余分な油を拭き取る。
6. 6

   皮目を上にした状態で鍋肌からソースを入れ鶏肉の中まで火を通す。

   ※鶏肉にソースはかけないようにする！
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   食べやすく切り盛り付ける。

   フライパンに残ったソースをまわしかけたら完成◎

コツ・ポイント鶏肉はトースターやオーブンで焼いても◎ソースを一煮立ちさせてまわしかけて下さい。