秋田の美味しい稲庭うどんを年中食べているのですが色んな食べ方があるので定番の食べ方以外でも是非食べてみてください。
このレシピの生い立ち
年がら年中大好きな稲庭うどんを食べている秋田県人です。温かいうどんも冷たいうどんもどっちも美味しいので色々試して美味しかったレシピをUPしていこうかと思ってます。#稲庭うどん #齋藤製麺
材料
- きゅうり 1/2本
- レタス 5枚
- トマト 1/2個
- アサツキ 3本
- 鶏モモ肉 1枚
- 米油 適量
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 湯 適量
- 稲庭うどん 250g
- 麺つゆ 適量
作り方
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1
きゅうりは薄い輪切り、とレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはくし形、アサツキは適当な小口切りに切っておく。
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2
野菜たっぷりなので麺つゆは濃いめに調節して冷やしておく。
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3
鶏モモ肉は厚さが均等になる様に切り目を入れ、米油を入れたフライパンで皮から焼く。焼き色が付いたら返して両面しっかり焼く。
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4
焼けた鶏モモのフライパンに酒、みりん、砂糖、醤油を入れ煮詰め絡めて照り焼きチキンの完成。
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5
大きい鍋で湯を沸かし、稲庭うどん200gを茹でてザルにあげ、流水でキユッとしめ再びザルに上げ水気をしっかり切る。
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6
器に稲庭うどんを入れ、上に野菜、照り焼きチキンを乗せたら完成。食べる直前に麺つゆをひたひたにならない程度注ぎ入れる。
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7
稲庭うどんの人気検索でトップ10入りしました。
2022年6月21日
コツ・ポイント
茹でた稲庭うどんはしっかりぬめりが無くなるまでしっかり洗うとツルッツルの喉越しの美味しい稲庭うどんになります。暑い夏でもどんどん食べれます。
