前回作った照り焼きチキン ID:21137706 をリメイクした最高に美味しいスパイスカレーです。
#ルー不使用
材料
- 照り焼きチキン 6本
- タマネギ 3/4個
- ニンニク 2片
- すりおろし生姜 大さじ1
- トマトピューレ 大さじ3
- 油 大さじ2
- 塩 適宜
- 水 700ml
- ホールスパイス
- 鷹の爪 4本
- 八角 1個
- カロンジ 小さじ1
- パウダースパイス
- カレー粉 大さじ3
- ブラックペッパー 小さじ1/2
作り方
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1
前回作った手羽元の照り焼きチキンID:21137706 を使います。
フライパンに残ったタレ、油も使うのでとっておきます。 -
2
[準備]
タマネギ、ニンニクはみじん切り。
生姜は擦りおろす。
タマネギは炒め用2/3、後入れ用1/3に分けておく。 -
3
フライパンに油、ホールスパイス、塩1つまみ入れて弱火で熱する。
鷹の爪の色が変わってきたらタマネギを2/3入れる。 -
4
タマネギを炒め、焼き色がついたら差し水(分量外)をして、水分を飛ばす。
これを3～4回繰り返し飴色タマネギにしていく。 -
5
ニンニク、生姜を入れて1～2分炒める(焦げそうになれば差し水)
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6
トマトピューレを入れて1～2分炒める
(トマト缶、又はフレッシュトマトの場合はトマトの水分をよく飛ばし炒める) -
7
火を止めてパウダースパイスを入れて混ぜ合わせる。
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8
水、照り焼きチキン、①のタレを入れてよく混ぜ、強火で一旦沸かす。
弱火にし、蓋をして10分煮る。 -
9
蓋を外し、5～10分程煮詰める(お好みの加減で)
最後に残りのタマネギを入れ混ぜ、塩加減の調整をする。 -
10
盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
・差し水1回の量は大さじ2くらいです。
